嘉義 呷菜日記之巧緣素食,肉燥好逼真欸!

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話說我在花蓮從沒踏進慈濟大飯店,每次看到實驗室的2.5位素食者,不由得就有點敬佩。學妹和隨喜一樣是佛教徒(天啊,不要再提少年PI了),從小吃素而且配備肉味雷達。每當我們忝不知恥的在休息室裡吃雞排,學妹就會默默離開現場,或者老師會去替她打開抽氣設備XD。而學長則是「覺得肉不好吃」所以改吃菜,剛好大飯店提供25元吃到飽的素食buffet,這一切簡直太理想。至於那0.5位素食者凱大,應該只是為了存錢娶老婆吧(誤)。

好啦好啦,只不過是吃個菜,幹嘛把大家的事情都抖出來啊~總之最近有點消化不良,很需要補充纖維質來著,所以到素食餐廳看會不會比較高纖。呃,不過這一切只是我的幻想啦,事實上,素食餐廳的菜色,還是不離米麵主食+少量蔬菜+豆製品(取代肉製品)所組成。

像上圖這碗外型、口感逼真的餛飩乾麵,真讓人搞不清楚到底是想吃肉還是吃菜來著。不過對於我這種平時吃肉的人來說,這樣一碗麵的味道好不好是其次,比較起來,這種模仿秀般的外型帶給我的樂趣更多啊!

味道方面,切細的豆輪和香菇煮成醬油味的素肉燥淋在麵上,鹹淡適中帶點豆香,味道總不會差到哪裡去。餛飩雖然吃不出來微甜內餡的組成成分,不過有股芹菜味就是了。整碗麵吃起來很清爽,不過一旁的豆豉辣椒真的有夠辣,是辣在嘴裡、嘴巴會痛的那種(對不吃辣或只吃一點辣的人來說)。

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既然纖維量不夠,就再點一盤燙地瓜葉。燙軟的嫩莖菜葉,沾上素肉燥湯汁,味道比起沾醬油膏的層次來得豐富些。

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素魚排則是魚排形狀的豆製品裹上一圈海苔,味道類似素肉排鹹中帶甜的重度調味,算是不錯。

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菜頭湯裡除了菜頭,還有兩塊品質不錯的油豆腐,湯頭清甜,菜頭則保有咬勁,不是入口即化的煮法。

總而言之,偶爾想換口味的話,吃吃素食也不錯。而這家店的餐點給我清爽的食用經驗,我還蠻喜歡的。

巧緣素食
嘉義市東區民權路161號
05-2769-886
0963-485-050
8:00~20:00

One thought on “嘉義 呷菜日記之巧緣素食,肉燥好逼真欸!

  1. Pingback: 嘉義美食推薦 + 雲林美食推薦.記得來碗嘉義火雞肉飯!(2013.09.01) | 鮪魚貝

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