話說很久以前就在網路上看過這個美麗的東西,只不過味道似乎和想像出有些出入,也可以說令我震驚。不是說它難吃,只是體會不到它的好和特色。但這純屬個人感受,網友和試吃的人都說西班牙蛋餅好吃。說來說去,我想它只是缺少調味,後來配了一點辣起司和甜雞醬(田雞醬!?)吃,有比較好些。下次再試試看加些別的東西進去。
我的方法是只煎一面,省略翻面的困擾。
材料:馬鈴薯兩顆,鴨蛋兩顆(沒雞蛋只好將就一下),鹽巴一小匙,現磨黑胡椒隨意,威士忌一小匙。
做法:馬鈴薯削皮,切成半公分厚。準備一個小鍋子,倒一到二公分的油進去小火加熱,一次煎一些馬鈴薯片直到變透明。煎好的薯片撈起來瀝油,最後把鍋子裡的油倒掉,留一湯匙下來。把蛋打散,加鹽巴、黑胡椒、威士忌和少許冷水,冷水只是想降低蛋汁黏稠度,可以不加。把馬鈴薯片重新擺回鍋內,層層排好。開最小火加熱,把蛋汁倒進去,蓋上鍋蓋並留條縫隙,讓水氣可以散出來,慢慢把蛋烘熟。搖動鍋子時,不再有蛋汁流出就可以了。邊緣稍為拿刀子劃開,晃動蛋餅,接著倒扣在盤子上。
這是基礎的款式,希望下次做出我能接受的版本。
╮(╯_╰)╭
後記:後來在馬鈴薯裡灑乳酪和炒洋蔥,雞蛋加玉米泥和鮮奶,調得太稀,凝結力不夠好,不過味道有點像烤白菜那樣甜甜的,是我能接受的版本。但不知西班牙蛋餅為何物的小強簡直吃到翻臉。『甚麼!?我大老遠跑來,只是為了吃馬鈴薯加蛋!?』
何貝果
原則上是吃炒麵要加辣椒醬、開口閉口"真的假的"的台中阿宅。假日會為了要不要出門買早餐陷入低潮與失志,經常在生與死之間徘徊,我是說在求生與餓死之間徘徊。是作家也是部落客,因為想念而寫了長篇小說《絲柏樹大道1603號》,因為想要鼓勵宅友出門而記錄旅行。從沒人陪不出門到獨自旅行,旅行為我帶來勇氣,是否也能為你帶來勇氣?人生卡關難免,就像偶爾也會走進此路不通的巷子。有時我們搏鬥的是一座高山,過得去就能看見難得的風景;有時我們和爛泥糾纏,即使勝利也沾了滿身泥巴。心知道何時該搏鬥,何時該轉身,不做人生的困獸,希望你善待內心的自己。"You are kind, you are smart, you are important." --- The help
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