嘉義 阿婆仔菜.古早味無菜單料理.回味無窮

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新開張!正好對『午餐吃甚麼』推來推去快要打起來,既然路過就當機立斷吃了它!(阿婆表示:>/////<)沒想到一吃成主顧,想吃家常菜的人可以來這邊報到,單人價位有 NTD. 200、250、300 三種,菜色份量隨人數端上,至於菜單這種俗氣的東西您就忘了吧,老闆煮甚麼就吃甚麼,這是禮貌。

博東路上的店都小小家,店內乾淨明亮,老闆收藏不少玩偶,有興趣的人可以欣賞一下,不過熱菜立刻就上桌,還是老實待在座位先吧。對了,今天點的是兩百五的餐,改天也想吃吃其他價位的!

在開動之前,提醒你~快去盛飯啊!這麼好吃的白飯,晚來盛不到該怎麼辦啊!白米是台灣農夫的恩賜,除非到日本,離開台灣別對白飯有期望,因為期望越大、失望越大。就算是這樣,台灣不會煮飯的餐廳也是所在多有。其實稍微用點心、不要保溫太久、不要放隔夜,台灣米要好吃是有甚麼困難啊?保持新鮮以免產生怪味、控制水量以免太硬或太軟,就連我都可以連吃三碗啊!

那當然不是白飯連吃三碗,而是這梅干菜獅子頭下飯到炸開。這樣一大顆獅子頭是兩人份,味道就是你阿罵煮得那樣(喂),醬油 style 樸實入味、不油不膩、隨便都能吃好幾碗飯的狠角色。不過~既然是無菜單料理,我也不知道各位吃不吃得到?這樣吧,先打個電話問問今天煮甚麼,喜歡再去這樣應該也不錯(阿婆表示:怎麼最近電話特別多… …)。

總共是五菜一湯,第二道是冬瓜封,『封』這個字有悶煮時不能打開鍋蓋的意思,可是不打開的話,怎麼知道煮好了沒啊?萬一煮半天結果發現根本沒開瓦斯…. …嗯,那可能需要馬上去笨板接受治療(誤)。總之我不喜歡冬瓜(冬瓜青我可以),但這種燉到每一吋都是醬油味,清清爽爽、頭上灑點蔥酥還是蒜酥的不軟爛冬瓜,吃起來還挺順口的。

簡單的白切鵝肉口感稍微硬,大概就像你阿罵怕肉沒熟煮久了點那樣。鵝肉沾九層塔醬油吃,相當地樸實,就像家裡廚房端出來的食物。當然不像民雄鵝肉那種一口接一口噴汁、海放其他鵝肉餐廳的等級,這盤肉質有比較乾一些,可是完全不會想跟它計較,是種奇妙的心情(為甚麼會這樣啊?)。

炒小白菜蠻普通的,但明顯有潮到出水的情況發生(亂掰中),優點是炒了一大碗上來,不怕纖維質不夠。

最後是兩尾清蒸鯧魚(感謝網友更正,這叫皮刀來著,黃榮燦要多吃一點),感覺很猙獰(喂),有魚類恐懼症的人請閉著眼睛夾。肉質算是細嫩,新鮮度一般,要再新鮮就到海邊吧,老闆擺明不坑人,不用紅燒欺騙客人味覺,就像你阿罵會騙你嗎?(嗯,其實會啊… …zzz)

湯是最後上桌的,因為吃了三碗飯已經飽了,看到豬肚刺瓜湯忽然傻眼。湯頭帶有微微的藥膳香味,簡單說就是『很好喝』。湯裡可以看見紅色的枸杞,阿罵說可以明目,所以小時候吃了很多,但顯然阿罵是唬爛的因為我還是近視了,但我想那都是中藥店的人唬爛她,絕非她自己無中生有地(不要再解釋了)。

總之雖然很飽,但湯頭濃郁香甜結果還是喝得下(飽一整天後來)。湯料的大黃瓜已經燉到軟爛,豬肚我都看到膠原蛋白結構了,好一個平整的組織切片啊!只不過越看越不想放進嘴巴… …放進嘴巴之後當然就、就嚼嚼吞下去了,並不影響其美味(囧)。

嘖,整體來說還蠻喜歡這家餐廳的,雖然無菜單讓人無法避開平常不吃的菜,但也多了一個重新認識那種菜的機會。換種烹調方式,或許討厭的菜會變得討喜。就像令小孩聞之色變、聞風喪膽的茄子,其詭異色澤與軟爛口感真不是蓋的,但切薄片裹粉油炸,成了茄子天婦羅以後,或者更高一層做夾絞肉版本的話,能接受的人立刻就多了起來。

結論,大推古早味餐廳『阿婆仔菜』!

阿婆仔菜(綠光娃娃餐飲事業)
嘉義市東區博東路287號
05-271-9398

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