香煎干貝是簡單的極速料理,不需要什麼手法就相當鮮甜美味。烹調過程不花時間、不費工夫,這道料理最重要的元素說不定是錢,要是有人問我香煎干貝是什麼味道,我會跟他說那是錢的味道。到了節日時間,就把超市那盒買不下去的超貴冷凍進口干貝帶回家吧。
香煎干貝 做法
共有3個步驟
材料:冷凍進口干貝
1. 解凍干貝,隔袋浸水解凍(較快)或冷藏解凍(較慢),風味差不多
2. 把干貝放在廚房紙巾上,兩面稍微去除水份
3. 熱油鍋至冒煙之後,放入干貝,每面煎1分鐘即可
好用廚具:可以維持穩定高溫的無塗層厚煎鍋,例如鑄鐵鍋、碳鋼鍋
參考食譜: