台中 黑肉麵.排骨飯又黑又好吃!?

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黑肉麵在台中屹立不搖幾十年,以前常吃西屯路那家,最近在漢口路也看到分店。店內座位不多,客人多半外帶。點餐取餐採自助式,出餐的速度頗快,味道也和以前一樣好。咬下一口排骨就會驚覺:啊!我在台中啊!

黑肉麵這個店名的由來,個人不甚了解,有個說法是以前老闆綽號叫「黑肉」的關係。結果後來客人經常對著排骨發呆,「啊… …?這就是黑肉嗎?沒有很黑呀… …」以此類推,萬一是我開店的話就會變成「鮪魚麵」,那就更糟糕了,客人可能經常打電話找消保官,「搞甚麼鬼啊,鮪魚麵居然沒有鮪魚,騙太大了吧!」

對此,肥秋表示:「老婆餅裡也沒有老婆啊!(恨)」

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正經一點。

這家店的排骨飯好吃。盛好白飯淋上醬汁,鋪上泡菜、香腸、筍干、毛豆,最後蓋上大塊炸排骨。這邊的白飯一直以來都是晶瑩剔透又美味的,不過底下被醬汁浸太久的飯會太軟,要快點吃。泡菜一如往常的美味,酸甜適中並且完全入味。毛豆烹調得宜,好吃(以前好像是放豌豆?)。至於筍干則是稍微偏鹹了點。

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排骨醃漬得好,五香粉、酒香和醬油的味道完全滲入其中,裹層麵糊下鍋油炸後,外皮口感不脆不硬,大約就是和排骨肉差不多的感覺。雖然少了炸物的口感,但吃起來相當調合,香氣四溢,連外皮也很入味。這排骨雖然不是肉汁橫流的現代產物,但想大口嚼肉絕對是沒問題的。

總結這是一客很夠味的排骨飯,好吃。

黑肉麵/漢口店
台中市漢口路一段73號
04-2314-3220

2 thoughts on “台中 黑肉麵.排骨飯又黑又好吃!?

  1. Pingback: 台中美食推薦 + 彰化美食推薦(2013.08.23) | 鮪魚貝

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