嘉義 太保津和野火鍋.涮牛肉粉油粉好吃(歇業)

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話說我阿爺非常關心太保市,經常問嘉義大學是不是開在太保,不知道是為甚麼,可能初戀小女友住在這裡吧(喂)。這間學校分店是還蠻多的,但沒有太保校區好咩。太保有的是鐵路界的光輪兩千,高鐵嘉義站。

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既然來了,就吃個火鍋吧。這家店開在一個漂亮的轉角,對面是阿官火鍋。這邊看起來像重劃區,房子又新又漂亮,有點台中七期的味道。

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餐廳氣氛蠻不錯的,不過比較昏暗一點。空調很冷,空氣裡有點霉味。店員殷勤、也有禮貌,總之服務很好。上桌先端康福茶,是以薄荷和甘草調製的飲料,香草味淡淡的還可以接受。

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(昆布牛火鍋 NTD. 218;昆布手工丸火鍋 NTD. 268)

點了『昆布牛火鍋』和『昆布手工丸火鍋』,日式昆布湯剛上桌時非常好喝,因為鹹度是調到可以直接喝的狀態,之後就越煮越鹹。所以愛喝湯的人可能要上桌就猛喝湯嗎XD?

沾醬有沙茶和和風醬汁,但我把它們混在一起了,吃不出個所以然。

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菜盆的份量還可以,底下是善用空間擺設的高麗菜,撐了幾葉在那邊,把菜當支架還蠻有巧思的啊XD。上頭蔬菜有玉米、蕃茄、絲瓜、萵苣、青花菜、南瓜、地瓜、香菇、金針菇;火鍋料則有米血、豆腐、甜不辣、蟹肉棒、豆皮、魚餃、蛤仔、魚包蛋。食材新鮮、處理得很乾淨,但我真拿豆腐沒轍,煮一煮就破光光了。

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魚包蛋這種火鍋料我覺得很好吃,吃起來像魚丸包魚蛋,鹹中帶甜很夠味。

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店員說牛火鍋的肉片是澳洲沙朗牛肉,但我懷疑這種說法啦。先看這個如大理石分佈的油花,既多又細緻,感覺等級就不一般。店內同時有提供美國安格斯牛肉,然後這盤『澳洲牛』吃起來很像『美國牛』,但既然牛肉沒表示意見,那我就安靜吃吧。牛肉是令人回味的好吃!

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令人期待的手工丸上桌時冒著熱氣,是剛在廚房燙過定型的各種丸子,總共有五種口味,份量頗多。花枝漿裡吃得到花枝肉,味道水準一般。白色花枝丸,普通,感覺家樂福就買得到。淡黃色蝦丸,帶點鮮味,就也是普通,有一點點蝦子在裡面。比較特別的是豬肉和魚漿製成的粉紅色丸子,雖然有點油,但味道很濃,蠻好吃的。另外一個胡椒肉丸子,胡椒味蠻重的,是粉紅色丸子的胡椒版。

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吃飽後來一球冰淇淋,味道很像小美冰淇淋,非常滿足啊!

總結這家店氣氛、服務、食材都很不錯,唯獨湯頭實在與眾不同。昆布湯如果能調淡些,這樣邊煮邊吃還能喝碗美味熱湯,不亦樂乎啊。(喜歡喝湯的人,記得,湯一上桌就要猛喝XD。)

津和野火鍋
嘉義縣太保市祥和三路東段215號
05-379-8777
05-362-0678
11:00~14:30
17:00~21:30

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