台中 明園日本料理.低調好吃!

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明園開在惠來國小一帶安靜的住宅區裡,附近有新光三越、大遠百、金錢豹(!),可謂鬧中取靜,大隱隱於市。至於這塊安靜的學校兼住宅用地,無論是溜狗還是溜小孩都非常合宜,這是我最近身為小阿姨無奈的觀察心得。

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門口嗷嗷待哺的鯉魚還蠻可愛的,一旁告示牌表示牠們會吸奶瓶。哎呀,這年頭連魚都要練習特技,不容易啊!

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門口一方小小庭園內的日式造景給人悠閒舒適的感覺。

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而店內環境也是如此,上至裝潢、下至餐具,一概潔淨舒適。至於服務方面,內將眼明手快,上菜、收拾碗碟速度一律迅雷不及掩耳(是這樣用的嗎XD)。

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菜單方面,除了高貴的懷石料理套餐,也提供相對平價的商業午餐,假日也有得點。此次前來選擇的是三百元商業午餐,內容物有生魚片、燉牛肉(或咖哩雞)、烤魚、煎蛋、焗烤、蒸飯、天婦羅、味噌湯、甜點。由於沒有菜單可供欣賞,無法確定菜色是不是固定,姑且欣賞之吧。

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進入食物方面。生魚片提供三種魚,不分魚肉顏色味道一律濃郁滑順,令人回味。可惜對魚不甚了解,除了鮭魚以外,另外兩種還得要請教內將才知道。鮮魚挑得好,連平時常被雷到的白肉魚,在此也是新鮮美味的。

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清燉牛肉和紅白蘿蔔一起煮,味道清淡,肉質稍微乾澀,是比較普通的一道。

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蒸飯上頭灑了魚鬆和白芝麻,擺上兩小塊醃漬蔬菜,米飯口感偏軟,最後沒有吃完。

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(圖為四人份擺盤)烤鯖魚則皮脆而魚肉飽滿鮮嫩,一口咬下魚香四溢,好吃。刷了日式醬油的煎蛋則味道普通,而焗烤一點也不馬虎,切細的竹筍和其他蔬菜、蝦仁滋味溶化在特調乳酪醬裡,味道濃郁芳香、調味不流俗。不由得想多吃幾口,可惜小小一份淺嚐即止啦!

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(圖為四人份擺盤)天婦羅部分則有蝦、茄子、青椒、地瓜、香菇鑲韭菜鮮蚵。上桌趁熱食用,薄薄一層麵衣酥脆不硬,炸油也相當乾淨,沒有多餘氣味。

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鮭魚豆腐味噌湯還不錯,取完生魚片的帶骨魚肉拿來熬湯剛好。

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見我一張拍過一張,可愛的移民官姐姐問我如何能將茶凍拍得美味?這個馬,其實我也不瞭解,只好勉強多拍幾張看有沒有合用的XD。至於茶凍味道,事實上,個人覺得冰箱氣味有點滲入其中了。

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總結懷石料理雖然小碟小碟上菜,但一道一道吃下來,除了肚子,感官也漸漸讓色香味俱全的料理餵飽,是不錯的供餐方式。這家日本料理環境清幽,食物別緻。雖然服務的內將速度飛快,用餐時不免多了點緊湊感,但吃飽後慢慢喝著熱茶聊天,這方面倒是不曾被催促。

明園日本料理
台中市西屯區文中路25號
04-2311-8638

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