食譜 謀殺青花菜 之 如何切花椰菜

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綠色青花菜和白色花椰菜這兩個「蠟擦」的難兄難弟,應該帶給人類不少困擾。但他們的味道仍舊很不錯,所以,今天就來說說青花菜被我謀殺支解的過程。蔬菜水果這些嬌嬌弱弱的生物,從家鄉坐車到超市裡路途遙遠,或是在超市遇人不淑跌來撞去,多少會受點傷。反正,挑一個喜歡的、新鮮漂亮的帶回家吧。

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帶出場以後先用蓮蓬頭幫它沖涼,全身都要好好沖一下,至於沐浴乳就不用了。用水果刀把泛黑的底部切掉一些,再削掉一些底端的硬皮。接著以不懷好意的目光,仔細觀察一下要從哪下手肢解。

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就是這裡!從最突出的異類份子開始下手。先把刀尖伸進叢林裡,切下去一點點,目的是先卡位固定。接著一路往下削,刀鋒的方向朝自己(有網友建議花椰菜反拿,刀鋒向外削,醬子更安全耶!),我覺得這樣拿比較順。但是,千萬注意你的纖纖玉指!一隻手抓穩邪惡的青花菜,一手抓刀。(慢慢削就好,手指頭是無辜的。)

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等他呈現這種香菇般的死樣子,切下來的花又太小朵時。先打斷它的腳骨,切一切也可以吃。然後有兩條路可走。

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1. 直接從底部切開,很快,但是花苞碎屑掉滿桌。

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2. 一次削兩根下來,比較不「蠟擦」。

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肢解完畢,得到一大堆小青花菜,我會再幫它們沖涼一次。雖說別人怎麼切我不知道,但是目的達到就好XD

祝用餐愉快!

One thought on “食譜 謀殺青花菜 之 如何切花椰菜

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