嘉義東區 | 熊富手打烏龍麵．湯頭是好吃的關鍵 | 美食推薦

最近新開一家手打烏龍麵店，來吃吃看美不美味。

簡潔的白色招牌讓店面看起來很舒適。

從門外就看得到師傅在製麵，不過要拍的時候，師傅就收工了。科科，下次請早。

（黃金泡菜 NTD. 60）

黃金泡菜的製做方法還挺多樣化的，有用豆腐乳醃、芝麻醬醃、也有用南瓜醃的。這份黃金泡菜有點像芝麻醬醃料，但我不太確定。科科。味道很不錯，白菜醃得入味，微微的辣味、酸味和蒜味，再加上一種說不出來的溫和味道，可能就是芝麻香氣吧（亂猜）。真的好吃！喜歡這味的人可以咕狗一下，還蠻多食譜可以參考的。

（芋香炸蝦 NTD. 90）

單點炸蝦還蠻特別的，帶有彈性的蝦肉外面裹的是芋頭絲，吃起來有芋頭香氣，不過蝦子不怎麼甜，想吃甜甜的蝦可能要點海鮮烏龍來吃。為了瀝乾油份，炸物都擺在架了鐵網的盤子上面，不過效果似乎有限，擺在紙上吸油效果應該會更好。

店內環境整潔，出餐口也維持得很乾淨。

（地雞上湯烏龍麵 NTD. 210）

地雞上湯烏龍麵還不錯喔，可以試試。一開始猜不到地雞是甚麼，原來是炸去骨雞腿排，頗大一塊。吃起來軟而帶肉汁，還有淡淡的酒香。

烏龍麵部分先喝口湯，調味得宜的昆布高湯顯現出這家店的品質，好喝！然後不想破壞湯頭的話，就別把炸物丟進麵裡吃吧XD。手打烏龍麵條有彈性、粉感也較少，口感像贊歧烏龍，份量也不少。麵條上有紅白蘿蔔、海帶、豆皮、魚板和厚厚一朵新鮮香菇，頂端灑上一把生京水菜。京水菜和麵條一起吃，脆脆的感覺很特別。

（豚排上湯烏龍麵 NTD. 190）

至於豚排上湯烏龍麵，炸豬排頗大塊，厚度也不錯。吃起來柔軟，但肉汁多點會更好。

甜點是濃濃的蜂蜜紅豆湯，好甜。甜到招架不住啊哈哈（我不太吃甜，請忽略我的感想XD）。

不過整體用餐感覺很好，環境簡單但舒適、食材處理乾淨而且烹調得宜。湯好、麵Ｑ、料實在，是家值得一吃的烏龍麵店，推薦！（不過晚上覺得好渴，拚命灌水的咧，是吃太多炸物了嗎？科科。）

熊富手打烏龍麵
嘉義市東區忠孝路211號
05-277-7575
11:30~14:00，17:30~20:30
星期一公休