嘉義 熊富手打烏龍麵.湯頭是好吃的關鍵

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最近新開一家手打烏龍麵店,來吃吃看美不美味。

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簡潔的白色招牌讓店面看起來很舒適。

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從門外就看得到師傅在製麵,不過要拍的時候,師傅就收工了。科科,下次請早。

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(黃金泡菜 NTD. 60)

黃金泡菜的製做方法還挺多樣化的,有用豆腐乳醃、芝麻醬醃、也有用南瓜醃的。這份黃金泡菜有點像芝麻醬醃料,但我不太確定。科科。味道很不錯,白菜醃得入味,微微的辣味、酸味和蒜味,再加上一種說不出來的溫和味道,可能就是芝麻香氣吧(亂猜)。真的好吃!喜歡這味的人可以咕狗一下,還蠻多食譜可以參考的。

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(芋香炸蝦 NTD. 90)

單點炸蝦還蠻特別的,帶有彈性的蝦肉外面裹的是芋頭絲,吃起來有芋頭香氣,不過蝦子不怎麼甜,想吃甜甜的蝦可能要點海鮮烏龍來吃。為了瀝乾油份,炸物都擺在架了鐵網的盤子上面,不過效果似乎有限,擺在紙上吸油效果應該會更好。

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店內環境整潔,出餐口也維持得很乾淨。

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(地雞上湯烏龍麵 NTD. 210)

地雞上湯烏龍麵還不錯喔,可以試試。一開始猜不到地雞是甚麼,原來是炸去骨雞腿排,頗大一塊。吃起來軟而帶肉汁,還有淡淡的酒香。

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烏龍麵部分先喝口湯,調味得宜的昆布高湯顯現出這家店的品質,好喝!然後不想破壞湯頭的話,就別把炸物丟進麵裡吃吧XD。手打烏龍麵條有彈性、粉感也較少,口感像贊歧烏龍,份量也不少。麵條上有紅白蘿蔔、海帶、豆皮、魚板和厚厚一朵新鮮香菇,頂端灑上一把生京水菜。京水菜和麵條一起吃,脆脆的感覺很特別。

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(豚排上湯烏龍麵 NTD. 190)

至於豚排上湯烏龍麵,炸豬排頗大塊,厚度也不錯。吃起來柔軟,但肉汁多點會更好。

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甜點是濃濃的蜂蜜紅豆湯,好甜。甜到招架不住啊哈哈(我不太吃甜,請忽略我的感想XD)。

不過整體用餐感覺很好,環境簡單但舒適、食材處理乾淨而且烹調得宜。湯好、麵Q、料實在,是家值得一吃的烏龍麵店,推薦!(不過晚上覺得好渴,拚命灌水的咧,是吃太多炸物了嗎?科科。)

熊富手打烏龍麵
嘉義市東區忠孝路211號
05-277-7575
11:30~14:00,17:30~20:30
星期一公休

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