食譜 泰式打拋雞肉.瞬間上手版

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這道菜還挺簡單的,因為豬肉對我來說是甜蜜毒藥,所以改用雞肉取代。絞肉的部分就看個人選擇,豬絞肉和牛絞肉可以在大賣場找到。雞絞肉則要買雞胸肉回家,自己用食物攪拌器處理。懶得切肉或懶得收尾可以選擇切小塊的雞胸肉,但切記肉越小塊,表面積越大,細菌能孳生的地方也就越多,最好挑當天處理的並當天使用。

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準備一些剝好的蒜頭及辣椒,並且打碎成泥。習慣加魚露和米酒一起打碎,這樣比較打得動。

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洋蔥切細,和蒜頭果汁一起炒軟,再放絞肉下去。

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隨意加入自己喜歡的配料,我放了很方便的冷凍毛豆。接著簡單灑上瓶裝泰式香料(可在賣場超市找到),內含香茅與檸檬葉。酌量使用鹽巴和魚露,試完鹹淡香氣以後就能配上白飯大嗑一番了!

後記:網友表示,沒有打拋葉的不算打拋啦,總之就看個人取捨唄~!

3 thoughts on “食譜 泰式打拋雞肉.瞬間上手版

  1. Juston Wen

    泰式酸甜醬應該可以派上用場,更懶的作法。
    版主回覆:(01/03/2012 01:15:13 AM)
    會變成另外一種味道吧

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  2. 阿斯奴

    為何是甜蜜毒藥呢?你做的看起來好下飯~~
    版主回覆:(01/03/2012 08:49:15 AM)
    甜蜜 = 好吃
    毒藥 = 吃了會起疹子,囧
    這真的很下飯!

    Reply

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