台中西屯區 | 黑肉麵。排骨飯又黑又好吃 | 美食推薦

黑肉麵在台中屹立不搖幾十年，以前常吃西屯路那家，最近在漢口路也看到分店（漢口店歇業）。店內座位不多，客人多半外帶。點餐取餐採自助式，出餐的速度頗快，味道也和以前一樣好。咬下一口排骨就會驚覺：啊！我在台中啊！

黑肉麵這個店名的由來，個人不甚了解，有個說法是以前老闆綽號叫「黑肉」的關係。結果後來客人經常對著排骨發呆，「啊… …？這就是黑肉嗎？沒有很黑呀… …」以此類推，萬一是我開店的話就會變成「鮪魚麵」，那就更糟糕了，客人可能經常打電話找消保官，「搞甚麼鬼啊，鮪魚麵居然沒有鮪魚，騙太大了吧！」

對此，肥秋表示：「老婆餅裡也沒有老婆啊！（恨）」

正經一點。

這家店的排骨飯好吃。盛好白飯淋上醬汁，鋪上泡菜、香腸、筍干、毛豆，最後蓋上大塊炸排骨。這邊的白飯一直以來都是晶瑩剔透又美味的，不過底下被醬汁浸太久的飯會太軟，要快點吃。泡菜一如往常的美味，酸甜適中並且完全入味。毛豆烹調得宜，好吃（以前好像是放豌豆？）。至於筍干則是稍微偏鹹了點。

排骨醃漬得好，五香粉、酒香和醬油的味道完全滲入其中，裹層麵糊下鍋油炸後，外皮口感不脆不硬，大約就是和排骨肉差不多的感覺。雖然少了炸物的口感，但吃起來相當調合，香氣四溢，連外皮也很入味。這排骨雖然不是肉汁橫流的現代產物，但想大口嚼肉絕對是沒問題的。

總結這是一客很夠味的排骨飯，好吃。

黑肉麵
漢口店 歇業
西屯店 台中市西屯區西屯路二段260-5號
美村店 台中市西區美村路一段462號
福康店 台中市西屯區福康路36號
成功店 台中市中區成功路216號
東山店 台中市北屯區東山路一段146-22號