嘉義太保市 | 津和野火鍋．涮牛肉粉油粉好吃 | 美食推薦 | 歇業

話說我阿爺非常關心太保市，經常問嘉義大學是不是開在太保，不知道是為甚麼，可能初戀小女友住在這裡吧（喂）。這間學校分店是還蠻多的，但沒有太保校區好咩。太保有的是鐵路界的光輪兩千，高鐵嘉義站。

既然來了，就吃個火鍋吧。這家店開在一個漂亮的轉角，對面是阿官火鍋。這邊看起來像重劃區，房子又新又漂亮，有點台中七期的味道。

餐廳氣氛蠻不錯的，不過比較昏暗一點。空調很冷，空氣裡有點霉味。店員殷勤、也有禮貌，總之服務很好。上桌先端康福茶，是以薄荷和甘草調製的飲料，香草味淡淡的還可以接受。

（昆布牛火鍋 NTD. 218；昆布手工丸火鍋 NTD. 268）

點了『昆布牛火鍋』和『昆布手工丸火鍋』，日式昆布湯剛上桌時非常好喝，因為鹹度是調到可以直接喝的狀態，之後就越煮越鹹。所以愛喝湯的人可能要上桌就猛喝湯嗎XD？

沾醬有沙茶和和風醬汁，但我把它們混在一起了，吃不出個所以然。

菜盆的份量還可以，底下是善用空間擺設的高麗菜，撐了幾葉在那邊，把菜當支架還蠻有巧思的啊XD。上頭蔬菜有玉米、蕃茄、絲瓜、萵苣、青花菜、南瓜、地瓜、香菇、金針菇；火鍋料則有米血、豆腐、甜不辣、蟹肉棒、豆皮、魚餃、蛤仔、魚包蛋。食材新鮮、處理得很乾淨，但我真拿豆腐沒轍，煮一煮就破光光了。

魚包蛋這種火鍋料我覺得很好吃，吃起來像魚丸包魚蛋，鹹中帶甜很夠味。

店員說牛火鍋的肉片是澳洲沙朗牛肉，但我懷疑這種說法啦。先看這個如大理石分佈的油花，既多又細緻，感覺等級就不一般。店內同時有提供美國安格斯牛肉，然後這盤『澳洲牛』吃起來很像『美國牛』，但既然牛肉沒表示意見，那我就安靜吃吧。牛肉是令人回味的好吃！

令人期待的手工丸上桌時冒著熱氣，是剛在廚房燙過定型的各種丸子，總共有五種口味，份量頗多。花枝漿裡吃得到花枝肉，味道水準一般。白色花枝丸，普通，感覺家樂福就買得到。淡黃色蝦丸，帶點鮮味，就也是普通，有一點點蝦子在裡面。比較特別的是豬肉和魚漿製成的粉紅色丸子，雖然有點油，但味道很濃，蠻好吃的。另外一個胡椒肉丸子，胡椒味蠻重的，是粉紅色丸子的胡椒版。

吃飽後來一球冰淇淋，味道很像小美冰淇淋，非常滿足啊！

總結這家店氣氛、服務、食材都很不錯，唯獨湯頭實在與眾不同。昆布湯如果能調淡些，這樣邊煮邊吃還能喝碗美味熱湯，不亦樂乎啊。（喜歡喝湯的人，記得，湯一上桌就要猛喝XD。）

津和野火鍋
嘉義縣太保市祥和三路東段215號
05-379-8777
05-362-0678
11:00~14:30
17:00~21:30