簡單料理提案 | 黃金菇洋芋濃湯．有芋頭香味欸 | 珊瑚菇 | 食譜做法

化身菇農，採收了超香黃金菇以後，決定要煮成濃湯。

材料有：黃金菇兩叢、洋蔥半顆、馬鈴薯一顆、奶油三盒、低筋麵粉一杯、鹽巴、奶粉數匙。（喜歡甚麼料就自己切碎加進去吧）

首先把馬鈴薯和洋蔥切丁，黃金菇用手剝成條就行了。

一盒奶油炒香洋蔥，最好炒到軟爛，加入黃金菇炒香起鍋。一盒奶油炒馬鈴薯至透明，最好是放進嘴巴已經能吃的狀態。不過我比較喜歡馬鈴薯崩解的粉粉口感，所以如果拿牛奶煮成薯泥再加進濃湯，這種口感我更加喜歡。

最後一盒奶油拿來炒麵粉，記得開小火。結團時多次壓散就行了，把麵粉從白色炒到奶粉色。在冷水裡慢慢灑進麵粉，攪開。搞定以後把麵粉水過濾一遍，避免濃湯喝起來有麵粉團。

將炒料倒進麵粉水裡開火，加熱時要一直攪拌以免燒焦。溫度升高後，湯會越來越濃，這時可以一邊加水，一邊觀察自己想喝多濃的湯。一杯麵粉可以煮一鍋湯起來，所以不用害怕湯不夠濃。如果料都有炒熟炒軟，那濃湯沸騰後加鹽巴試鹹度就可以了，不過沒奶味有點單調，所以我加了幾匙奶粉。

灑點起司想模仿夏威夷餐廳的牽絲濃湯，但效果不佳。科科。黃金菇濃湯真是超香的，雖然香菇口感普普，不過那香氣實在超誘人！最後，如果想要濃湯一喝驚艷，建議煮的時候加鮮奶油，或者以高比例的牛奶取代水看看。