這家店名讓人百看不得其解,越孤狗越想打電話去問:「你們到底是鮨匠還是魚子醬啦!」為什麼直式招牌像鮨匠,網路上卻充滿魚旨匠?這個問題根本令人超級苦惱,不如就把它弄得更複雜一點好了,你覺得「八田灬匕日匚斤」這個名字如何?讀音是「八田火比日方金」。好啦,不要起爭議,我只是想分享這家店有好吃的干貝而已。
在門外就被透明廚房吸引了,這家店據說是菜市場人氣攤位「大鮪堂」的進階版,因為那天很想吃炙燒壽司,所以就來了。從碳佐麻里走過來只要幾分鐘而已。嘩!這個肥宅不得鳥,吃完烤肉還能吃壽司!誤會、誤會!我說的碳佐麻里是一家商務飯店,而且是一家沒有烤肉可以吃的商務飯店,真是令倫桑心(無理取鬧中)。
店內氣氛蠻好的,來這邊聚餐應該不錯。
話說各位會背詩嗎?陳子昂說:「念干貝之悠悠,獨愴然而涕下」意思是「這個干貝好大呀,然後我就哭了。」OK,原來陳子昂也喜歡吃干貝,還以為是在感傷懷才不遇呢!目前吃過最銷魂的干貝,是獨有海洋氣味而不腥腥作態的北海道干貝。雖然干貝常有,但海道不常有,咱們偶爾嗑嗑台灣海產,遙想一下北方也就可以了。魚旨匠的干貝刺身(單顆 NTD. 100)雖有一絲腥味,但大干貝稍微炙燒過後,滿滿的海洋甜味強得要命。點兩顆真是錯了,兩打大概差不多吧!
好地,朝鮮風松坂豬薄片燒不知為何早早出場鬧事了(NTD. 200),感覺像在吃熱炒(那就是熱炒店啊!),豬頸肉的油花質感變得沒那麼明顯,我家隔壁便當店的香煎松阪豬獲勝。
地雞咕咕丼(NTD. 240)據說是蠻好吃的,但我本人已經完全忘記味道,附贈一碗味噌湯。
開胃系的蘆筍手捲(NTD. 50)終於登場,味道都很融合,新鮮就是好吃。
期待已久的炙燒握壽司(NTD. 280)有七個,賣相非常好。
不認識的魚、不認識的魚、鰻魚!(超廢美食文)
鮭魚、不認識的魚、不認識的魚。(吃進去也完全沒有分辨魚類的天份)
鮭魚握壽司使用親子丼的概念。七個壽司用料新鮮,但吃起來蠻無聊的,醬油和芥末的組合光鹹味與辛味而已,我說那個醬汁也是時候拿出來了吧?
左邊附餐味噌湯,右邊時魚味噌湯(NTD. 60),單點的有魚肉。
總結以上,應該是干貝太傑出了,所以我眼裡完全看不見其它食物。有機會的話,各位也來吃吃看這干貝吧!希望它能輸給你們心中的第一名干貝,這樣你們就可以介紹更厲害的干貝給我惹!
魚旨匠手作壽司
06-223-9081
台南市中西區康樂街 19 號
11:00 – 14:00、17:30 – 21:00