花蓮市 | 福州傻瓜麵、鹹水雞．注意一下別當傻瓜了 | 美食推薦 | 歇業

富祥街的花東玉里麵隔壁，有家傻瓜麵兼賣鹹水雞。老闆一邊煮麵，一邊問我要不要加辣椒？醋？酸菜？下次再去外帶的時候，老闆就懶得理我了，結果那次買到一碗真正的傻瓜麵，什麼料都沒有orz… …雷波同仁看我可憐，送我兩塊超級正點土魠魚，大恩大德感謝你啊！

好吧，傻瓜麵本身除了鹹味的確是什麼鬼都不加的，正確來說是要什麼調味料自己加。細麵少了點彈性，不過拌上烏醋、香油、酸菜之後變得很香。

倒是粉腸相當美味，粉腸新鮮又選得好，吃起來香腴可口有彈性。

點了鹹水雞後，老闆從冰箱取出冰涼的雞肉剁了起來。肉的份量不少，無論是胸肉或是腿排肉，肉質都足夠軟嫩，但它不是脆皮鹹水雞的類型，皮的部份頂多是有彈性。雖說是鹹水雞，卻散發著藥膳的氣味，軟軟嫩嫩和海南雞有得比。

可惜雞骨的血水沒有處理好，滲進肉裡有些腥羶之氣。對腥味敏感的人可以考慮一下再吃。

福州傻瓜麵
花蓮市富祥街7-2號
03-8578512