簡單料理提案 | 貝卡一號。隨便是誰燒誰的蔥燒牛肉 | 食譜做法

本人秉著時間寶貴的原則，隨便的替大家介紹貝卡一號。為什麼叫貝卡一號呢？那是因為敝人教授一貫很自戀的幫細胞取名叫老洪一號、二號、三號等等，這等情操我要好好效法之。網路上的食譜都管牛肉加蔥炒一炒叫做「蔥爆牛肉」，貝卡一號很普通啦，沒有熱油引爆蔥蒜辣椒這個步驟。和平的完成它就好，住套房搞快炒店那招太自找死路了。

方法很簡單，只要克服我心中想把牛肉直接煎來吃掉的欲望。把黑胡椒醬、醬油、砂糖、米酒、昆布醬油放在保鮮盒裡混合混合。（我怕生科人實驗做太多，看到均勻二字就發狂。）然後把買回來的牛肉燒烤片（真是霸道的名稱，不能煮湯嗎？）夾到保鮮盒裡，抓個一大把蔥花灑進去。混合讓肉片都沾到醬料以後，蓋上蓋子，送進冷藏跟它睡一晚。隔天把它們統統倒進熱油鍋裡炒熟就行了，牛肉不要煮太老以免咬不動。醃漬時用一點太白粉還是玉米粉，好像可以讓肉質軟一點，沒試過。你試一下告訴我。

詳細的材料份量，老洪有說：你可以自己去玩。我煮出來的蔥燒牛肉過鹹，但是有糖調合所以味道還好，青蔥的香氣很正點。最後配主食吃，還可以不至於鹹死人。以下份量都是我目測的，也就是：亂掰XD。抓一把蔥花、兩三湯匙醬油、一兩湯匙砂糖、一湯匙黑胡椒醬、一湯匙米酒（沒有就倒進你正在喝的酒吧… …）、半湯匙昆布醬油

記得吃點蔬菜，光吃肉覺得胃好不舒服，消化不良，科科。吃這麼多肉，忽然想起學妹約我去靜思堂啃雞腿，各位大德，我該去嗎？最後分享一個網路上看到的蔥花保存法：青蔥切成蔥花以後，放進冷凍保存，要用再取一點出來，不過要避免反覆的冷凍與解凍（這句話好熟悉，皓呆妹你來解釋一下）。