身為一個半夜不睡覺、早上起不來的花蓮居民，就連想吃個蛋餅的渺小心願也難以實現。走過打烊的早餐店，老闆娘看到我莫名的又咧開嘴微笑。莫不是看穿我什麼不可告人的秘密了吧~_~
想那有的沒的，自己煎蛋餅來吃比較重要。
首先需要各大賣場均有提供的蛋餅皮，這麼小的鳥鍋要自己煎蛋餅皮太難了。由前幾次餅皮過軟的失敗經驗看來，使用這種小鍋子應該先微火煎餅皮比較好。
打顆雞蛋，放鮪魚和切碎的四季豆（敏豆），攪拌均勻。（也可以等蛋熟了再擺鮪魚上去，只是我覺得那樣太鹹。）
＊不知道敏豆是誰請見連結：敏豆／四季豆
把蛋液倒在餅皮上，蓋上鍋蓋，所以這小小鍋其實是靠蒸氣把蛋煮熟的。灑了點胡椒，隨人喜愛。
等膨脹以後做蛋餅穿刺，沒有黏蛋汁就熟了。接下來，想用披薩吃法還是早餐店吃法就隨性了啊～餅皮微酥、四季豆清脆，整個煞有其事內，記得淋點調味醬再享用喔！
