菜頭搭配味噌的風味，融合之中帶點衝突，也是微妙微妙。
在製做肉丸子方面，雞肉肉質較軟，算是好處理的肉類。
雞肉丸子蘿蔔味噌煮 做法
共有6個步驟
肉丸材料：雞胸肉、米酒、鹽巴、醬油、香油、白胡椒粉、太白粉
湯底材料：菜頭、味噌
1. 菜頭切片削厚皮，切塊加水燉煮
2. 味噌加少量水攪拌至溶化
3. 雞胸肉稍微清洗，切小塊後用絞肉機做成絞肉
4. 絞肉加入米酒、鹽巴、醬油、香油、白胡椒粉、太白粉攪拌至有黏性
5. 菜頭煮熟可以刺穿後，放入捏好的雞肉丸子，煮至浮起
6. 加入溶化的味噌，攪拌沸騰後關火
好用廚具：手動簡易型絞肉機
參考食譜：本人是肉丸愛好者。
