台中西屯區 | 潮鍋本家涮涮鍋。PRIME 美國牛好吃到爆炸 | 美食推薦 | 歇業

首先，如果你喜歡吃牛肉，我要跟你說：潮鍋本家的美國牛超．好．吃．的！之前開放美國牛時，在賣場就被那雪花遍布的肉質吸引過一次，烹調食用完畢，果然好吃。不過我覺得潮鍋本家的PRIME肉質又更好，加上現切的牛肉新鮮度，絕對比切好擺冷藏的肉片好。

「優質霜降牛肉涮涮鍋」隨餐附白飯、飲料和甜點，菜盤以菇類、蔬菜為主，湯頭還可以，不過整體來說不算是令人印象深刻的味道。

霜降牛肉油花不少，在沸騰的熱湯裡涮上五至八秒，單吃味道濃郁還不錯，可惜太薄了不夠過癮。至於店家提供的芝麻沾醬味道很香，然而牛肉沾過以後剛好消滅其香氣，令人百思不得其解為什麼偏偏拿它來沾肉片呢？

再來是「極上雪花牛小排壽喜燒」，白菜、鴻喜菇、美白菇、鮮香菇、金針菇、豆腐、南瓜等在壽喜燒醬汁裡沸騰著。壽喜燒醬汁味道較重，鹹中帶甜味，個人覺得比火鍋美味。

就是這盤「極上雪花牛小排」，肉片切得稍厚，油花也如同大理石紋路般鑲嵌其中。牛肉在沸騰的壽喜燒中涮五至八秒起鍋，其色粉紅而香氣足夠，咀嚼時能感到軟嫩牛肉的溫潤濃郁滋味不停爆開。真是非常美味多汁，感動之餘，讓我不由得對穀物飼養的安格斯黑牛升起一股敬意。

至於灑了青蔥和七味粉的蛋液，則是能提高涮熟牛肉的滑潤口感，不過我不太喜歡生蛋，純粹是理智影響食慾。

飯後甜點是杏仁豆腐，切塊豆腐和罐裝鳳梨、櫻桃及橘子浸在牛奶裡，香甜濃郁還蠻好吃的。總結這家有金牌認證美國牛的涮涮鍋店，牛肉品質果然一流。

潮．鍋本家
台中市西屯區文心路三段93號
04-2315-9988