嘉義東區 | 阿婆仔菜．古早味無菜單料理．回味無窮 | 美食推薦 | 歇業

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阿婆仔菜
地址：嘉義市東區博東路287號
電話：05-271-9398

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新開張！正好對『午餐吃甚麼』推來推去快要打起來，既然路過就當機立斷吃了它！（阿婆表示：>/////<）沒想到一吃成主顧，想吃家常菜的人可以來這邊報到，單人價位有 NTD. 200、250、300 三種，菜色份量隨人數端上，至於菜單這種俗氣的東西您就忘了吧，老闆煮甚麼就吃甚麼，這是禮貌。

博東路上的店都小小家，店內乾淨明亮，老闆收藏不少玩偶，有興趣的人可以欣賞一下，不過熱菜立刻就上桌，還是老實待在座位先吧。對了，今天點的是兩百五的餐，改天也想吃吃其他價位的！

在開動之前，提醒你～快去盛飯啊！這麼好吃的白飯，晚來盛不到該怎麼辦啊！白米是台灣農夫的恩賜，除非到日本，離開台灣別對白飯有期望，因為期望越大、失望越大。就算是這樣，台灣不會煮飯的餐廳也是所在多有。其實稍微用點心、不要保溫太久、不要放隔夜，台灣米要好吃是有甚麼困難啊？保持新鮮以免產生怪味、控制水量以免太硬或太軟，就連我都可以連吃三碗啊！

那當然不是白飯連吃三碗，而是這梅干菜獅子頭下飯到炸開。這樣一大顆獅子頭是兩人份，味道就是你阿罵煮得那樣（喂），醬油 style 樸實入味、不油不膩、隨便都能吃好幾碗飯的狠角色。不過～既然是無菜單料理，我也不知道各位吃不吃得到？這樣吧，先打個電話問問今天煮甚麼，喜歡再去這樣應該也不錯（阿婆表示：怎麼最近電話特別多… …）。

總共是五菜一湯，第二道是冬瓜封，『封』這個字有悶煮時不能打開鍋蓋的意思，可是不打開的話，怎麼知道煮好了沒啊？萬一煮半天結果發現根本沒開瓦斯…. …嗯，那可能需要馬上去笨板接受治療（誤）。總之我不喜歡冬瓜（冬瓜青我可以），但這種燉到每一吋都是醬油味，清清爽爽、頭上灑點蔥酥還是蒜酥的不軟爛冬瓜，吃起來還挺順口的。

簡單的白切鵝肉口感稍微硬，大概就像你阿罵怕肉沒熟煮久了點那樣。鵝肉沾九層塔醬油吃，相當地樸實，就像家裡廚房端出來的食物。當然不像民雄鵝肉那種一口接一口噴汁、海放其他鵝肉餐廳的等級，這盤肉質有比較乾一些，可是完全不會想跟它計較，是種奇妙的心情（為甚麼會這樣啊？）。

炒小白菜蠻普通的，但明顯有潮到出水的情況發生（亂掰中），優點是炒了一大碗上來，不怕纖維質不夠。

最後是兩尾清蒸鯧魚（感謝網友更正，這叫皮刀來著，黃榮燦要多吃一點），感覺很猙獰（喂），有魚類恐懼症的人請閉著眼睛夾。肉質算是細嫩，新鮮度一般，要再新鮮就到海邊吧，老闆擺明不坑人，不用紅燒欺騙客人味覺，就像你阿罵會騙你嗎？（嗯，其實會啊… …zzz）

湯是最後上桌的，因為吃了三碗飯已經飽了，看到豬肚刺瓜湯忽然傻眼。湯頭帶有微微的藥膳香味，簡單說就是『很好喝』。湯裡可以看見紅色的枸杞，阿罵說可以明目，所以小時候吃了很多，但顯然阿罵是唬爛的因為我還是近視了，但我想那都是中藥店的人唬爛她，絕非她自己無中生有地（不要再解釋了）。

總之雖然很飽，但湯頭濃郁香甜結果還是喝得下（飽一整天後來）。湯料的大黃瓜已經燉到軟爛，豬肚我都看到膠原蛋白結構了，好一個平整的組織切片啊！只不過越看越不想放進嘴巴… …放進嘴巴之後當然就、就嚼嚼吞下去了，並不影響其美味（囧）。

嘖，整體來說還蠻喜歡這家餐廳的，雖然無菜單讓人無法避開平常不吃的菜，但也多了一個重新認識那種菜的機會。換種烹調方式，或許討厭的菜會變得討喜。就像令小孩聞之色變、聞風喪膽的茄子，其詭異色澤與軟爛口感真不是蓋的，但切薄片裹粉油炸，成了茄子天婦羅以後，或者更高一層做夾絞肉版本的話，能接受的人立刻就多了起來。

結論，大推古早味餐廳『阿婆仔菜』！